El primer txoko mixto de A Coruña abre en Os Mallos

El barrio de Os Mallos se prepara para recibir una propuesta que va a cambiar la forma en la que entendemos las reuniones alrededor de una mesa. En la esquina de las calles Oidor Gregorio Tovar y Antonio Viñes, justo frente a la plaza de Monforte, el conocido establecimiento Ven Gabino reabrirá sus puertas en septiembre de 2026 reconvertido en el primer txoko mixto de A Coruña. Este proyecto, liderado por Brais Palmero y Alberto Trapiella, recupera el local que inauguraron originalmente como vinoteca en la primavera de 2019 para transformarlo en una sociedad gastronómica privada inspirada en la tradición vasca, pero adaptada a los tiempos actuales al permitir la participación sin distinción de género.

El funcionamiento de este nuevo espacio será diferente a lo que estamos acostumbrados en la ciudad. De lunes a jueves, Ven Gabino operará exclusivamente como un club gastronómico privado. Durante estos días, cuatro grupos independientes compartirán las instalaciones, disponiendo cada uno de una jornada fija a la semana para cocinar, comer y alargar la sobremesa. En este formato no habrá camareros ni cuentas individuales; los propios miembros actúan como anfitriones, cocineros y comensales en un ambiente de total confianza. Para quienes deseen conocer el espacio sin formar parte del club privado, el local recuperará su faceta pública de vinoteca y tapeo los viernes, sábados y domingos.

La propuesta culinaria para los días de apertura al público se centrará en raciones pensadas para compartir, donde destacan los pinchos marineros, la tortilla y su plato estrella: las brochetas de lacón asado. Todo ello se acompañará de una cuidada selección de vinos de diferentes procedencias. Esta iniciativa aporta una alternativa diferente a un barrio como Os Mallos, que sigue transformándose gracias a las recientes peatonalizaciones de calles como Ángel Senra o Ramón Cabanillas, y que se encuentra a la expectativa de la finalización de las obras de la nueva Estación Intermodal a finales de este año.