Pastelería La Favorita en Alcalá de Guadaíra

Si eres de las que valora un dulce artesanal de verdad, de los que ya no se encuentran fácilmente, tienes que pasarte por la Pastelería La Favorita en Alcalá de Guadaíra. Este obrador, situado en la calle la Plata, 31 (y con otro local en la calle Mairena, 10), abrió sus puertas en marzo de 2023 de la mano de Amparo Acuña y Yanina Paola Buzzone. Amparo, con una sólida trayectoria en obradores, se encarga de la cocina, mientras que Yanina atiende al público. Su filosofía es clara: nada de pastelería industrial. Aquí elaboran todas sus materias primas desde cero, utilizando nata cien por cien auténtica y chocolates de calidad, y tienen como norma no vender nada del día anterior.

El obrador destaca especialmente por sus dulces tradicionales y las famosas tortas de Alcalá, pero su oferta va mucho más allá. Durante los fines de semana preparan entre 30 y 40 variedades de dulces. Entre sus especialidades más demandadas está el tocino de cielo, elaborado únicamente con yema de huevo, y la tarta de San Marcos, con su bizcocho borracho con un toque de anís y azúcar tostada por encima. Si vas un domingo, no dejes de probar sus milhojas de merengue, hechas con tres capas de hojaldre crujiente, o su torrija con crema pastelera caramelizada, una receta propia que no lleva miel ni vino.

Para quienes prefieren opciones más modernas, también preparan New York Rolls de pistacho o chocolate, cruasanes rellenos y tartas completas bajo pedido, como la New York Cheesecake con mermelada casera o la tarta de zanahoria. Además, ofrecen servicio de reparto a domicilio en Alcalá de Guadaíra durante los fines de semana, ideal si quieres organizar una merienda en casa sin complicaciones. El local de la calle la Plata cuenta con acceso adaptado y la atención de Yanina es siempre muy cercana, lo que completa una experiencia de obrador de barrio de toda la vida.