Comer en el Restaurante Olla de Huesca

Si estás paseando por el centro de Huesca y te apetece parar a tomar algo en un sitio acogedor, el Restaurante Olla de Huesca es una opción que merece la pena tener en el radar. Situado en la esquina de las calles Goya y Ramiro el Monje, este local abrió a mediados de 2023 de la mano de un equipo con bastante rodaje en la hostelería local: Alberto Rodríguez y José Antonio Duerto en los fogones, y Roberto Villarroya al frente de la sala. El espacio es pequeño, con capacidad para unas 21 o 30 personas en el interior, y destaca por una decoración sencilla con papel de pared que recuerda a las casas de pueblo tradicionales, luz indirecta y muebles de madera que consiguen crear un ambiente muy cómodo.

Su propuesta gastronómica se basa en el producto de la zona y está pensada sobre todo para compartir a base de tapas y raciones. No vas a encontrar un menú cerrado, sino una carta corta pero bien estructurada con cinco entrantes, cinco platos de carne, tres de pescado y cuatro postres, que además se complementa con sugerencias de temporada apuntadas en su pizarra. Para empezar el vermú, que arranca a las 12:00 horas, son muy habituales las gildas, las croquetas caseras de jamón y bacalao, o las patatas bravas con un toque de chile. Si prefieres algo más contundente, preparan platos clásicos de la cocina aragonesa como las migas a la pastora con huevo o unos calamares en tempura con tinta.

Uno de los reclamos que más llama la atención en su carta es la Ponzano's Burger, una hamburguesa elaborada con ternasco de Aragón a la parrilla (carne con Indicación Geográfica Protegida), que sirven sobre una base de patata panadera al horno y mahonesa de su propio jugo por un precio de 12,5 €. Para acompañar la comida, disponen de una selección de vinos de la tierra, con especial protagonismo de la D.O. Somontano, además de otras opciones como Calatayud, Rioja o Ribera del Duero. Ten en cuenta que el local es bastante reducido y suele llenarse rápido, por lo que conviene planificar la visita, especialmente durante los fines de semana cuando la cocina trabaja a buen ritmo hasta agotar existencias.