Minami Kaitai

El jueves 16 de julio el Minami Japanese Restaurant, dentro del The Unexpected Ibiza Hotel en Playa d'en Bossa, acoge el Kaitai, una experiencia que mezcla cocina y espectáculo en torno a una antigua tradición japonesa. El protagonista es un atún rojo Balfegó de más de 100 kilos, que se despieza en directo delante de los comensales.

La primera parte es justo eso: el Kaitai de Atún, el ritual con el que se abre el pescado. Unos especialistas se encargan del despiece con cortes precisos, y tú puedes verlo todo desde tu mesa. Es una demostración en vivo del arte japonés de tratar el producto, así que antes de empezar a comer ya hay bastante que mirar. Después llega la parte gastronómica: un menú degustación de cuatro platos inspirado en el atún, maridado con vinos, cervezas y refrescos.

La propuesta se presenta como una de las experiencias más teatrales de la isla, porque no es solo sentarse a cenar, sino ver cómo se prepara el ingrediente principal. El menú se construye alrededor del pescado que acabas de ver despiezar, y la velada combina esa parte técnica con la cocina, con el maridaje incluido en el precio. Es una buena forma de acercarse a las tradiciones culinarias niponas sin moverte de Ibiza.

En lo práctico, la cita es el jueves 16 de julio en el Minami Japanese Restaurant, en Playa d'en Bossa, y cuesta 90 euros por persona. Si te apetece un plan distinto para una noche de verano, ya sabes dónde buscar.