Fundador & Friends: Alejandro Sánchez Soto (Restaurante Asidonia)

El jueves 9 de julio a las 20:00, Casa Fundador acoge una nueva cita de Fundador & Friends, y esta vez el protagonista es Alejandro Sánchez Soto, al frente del Restaurante Asidonia. La propuesta es sencilla de entender pero con mucho por delante: chefs invitados que toman los productos locales y los mejores brandis de la casa para transformarlos en experiencias culinarias.

La idea que hay detrás es justo esa, mezclar dos mundos que no siempre se sientan a la misma mesa. Por un lado, los productos del terreno, esos que ya conocemos y que forman parte del día a día de la zona; por otro, el brandy, que aquí se sale de la copa para entrar en la cocina. El resultado es lo que ellos describen como una experiencia gastronómica en la que cada plato se construye a partir de esos dos ingredientes.

El propio Casa Fundador lo plantea como una forma de abrir sus puertas y escribir un nuevo capítulo gastronómico, donde la sabiduría de siglos se cruza con las manos de chefs visionarios. Es decir, que la tradición y la vanguardia se sientan a la mesa para celebrar sabores que, según cuentan, acaban convirtiéndose en historia. En el caso de esta cita, quien lleva el mando es Alejandro Sánchez Soto, al frente de Asidonia, así que el sello que le ponga al encuentro será el suyo.

Si te apetece un plan distinto para una noche de julio en Jerez, ya tienes los datos: el jueves 9 de julio a las 20:00 en Casa Fundador. Es un encuentro pensado para quien disfruta de la cocina y tiene curiosidad por ver cómo el brandy se convierte en ingrediente dentro de un plato.