La Tapa del Barrio Húmedo: embutido y tradición leonesa

Si te apetece disfrutar de la gastronomía leonesa sin salir de Valladolid, hay un rincón en pleno centro que recrea esa costumbre tan nuestra de acompañar la bebida con un buen bocado. Se trata de La Tapa del Barrio Húmedo, un proyecto liderado por Filiberto Fernández, conocido como "Berto". Este hostelero de origen leonés decidió trasladar la esencia de su tierra a la calle Guadamacileros 7, muy cerca de la Iglesia de la Santa Vera Cruz y a un paso de la Plaza Mayor. Lo curioso de este negocio es que, debido a su éxito, se expandió al local de al lado, por lo que actualmente funciona como dos bares conectados pero con propuestas ligeramente diferentes.

El primer bar mantiene la tradición más pura del tapeo leonés: con cada consumición te sirven una tapa de embutido de forma gratuita, que suele consistir en una tosta de pan con jamón, chorizo, salchichón o queso. Si buscas algo más elaborado, el segundo bar cuenta con cocina propia y ofrece una carta más amplia de raciones y tapas para elegir. Entre las especialidades de la casa destacan la morcilla de León, la cecina, el queso de Valdeón, el chorizo al horno y opciones más particulares como el Genarín, una crema fresca con jamón serrano. Para acompañar, la recomendación habitual de la casa es optar por un vino de la variedad Prieto Picudo, un tinto o rosado autóctono que encaja muy bien con la intensidad de estos embutidos.

El ambiente del local es rústico, informal y suele estar bastante concurrido, especialmente su terraza exterior durante los meses cálidos. Aunque la valoración general de los clientes es bastante positiva, destacando la generosidad de las raciones y la atención cercana de Berto y su equipo, también existen algunos puntos de mejora recurrentes en las opiniones, como la necesidad de un mejor mantenimiento en la zona de los aseos. El establecimiento abre todos los días del año, aunque el segundo local limita su apertura a las tardes de lunes a jueves, cerrando la cocina a mediodía sobre las 15:00. Además, si te gusta el producto, ofrecen la opción de comprar embutido y queso añejo para llevar a casa.